כרובית עם שקדים וחמוציות ברוטב חרדל ודבש

מאת ענת לבל
4 ביוני 2016
סלט כרובית, חמוציות ושקדים. צילום בועז לביא
סלט כרובית, חמוציות ושקדים. צילום בועז לביא

שולחן חג השבועות צריך להיות עשיר ומגוון והסלט הזה, למרות שאין בו מוצרי גבינה, בהחלט יכול להוסיף חגיגיות והרבה טעם לשולחן. החליטה משאירה את פרחי הכרובית פריכים והטיגון הקצר במחבת מוציא ממנה עוד טעמים, אז לא לוותר על השלב הזה. בסה״כ מדובר בסלט קל ומהיר להכנה.

החומרים ל 4 מנות:

1 כרובית גדולה, מפורקת לפרחים

2 כפות שמן זית עדין

1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה

1/4 כוס חמוציות

1/3 כוס שקדים פרוסים, קלויים (לא לוותר על הקליה שלהם במחבת יבשה)

לרוטב

1/3 כוס שמן זית עדין

2 כפות חומץ תפוחים

מלח, פלפל שחור

2 כפות דבש

1 כף חרדל דיז׳ון

אופן ההכנה:

שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת בעלת מכסה ומנערים היטב עד שנוצר רוטב אחיד.

ממלאים סיר במים, מוספים מעט מלח ומביאים לרתיחה. מוספים את פרחי הכרובית ומבשלים כ 5 דק׳, עד ריכוך קל (בודקים בעזרת מזלג). מסננים היטב.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הכרובית עד הזהבה קלה. מעבירים לצלחת הגשה. מצננים מעט.

מוסיפים את הפטרוזיליה והחמוציות, יוצקים את הרוטב ומערבבים. מוספים את השקדים, מערבבים בעדינות ומגישים.

בתאבון וחג שמח!

המתכון התפרסם לראשונה בשבועון ״לאשה״ חודש פברואר 2016.

צלחת: ליאור שחר סטודיו 1220

הצטרפו לדיון

  1. היי, אפשר להשתמש בפרחי כרובית קפואים?

    1. ענת לבל Author says:

      היי תמי
      כן ניתן
      לא צריך לחלוט אותם רק צלייה
      קחי בחשבון שהמרקם יהיה מעט שונה מאלה הטריים החלוצים
      בהצלחה ושנה טובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לייקים
Close
טעימונת © 2015
Close