סיור בקטגוריה

מהמטבח הטריפולטאי

nokides

נוקידס- מוקידס

מכירים/ות את זה שאתם/ן מבקשים/ות מתכון מדודה או סבתא, או במקרה שלי, מאמי המדהימה והכמויות לא ממש מדידות. "תשימי…

DSCF4813

תה קרמל עם שקדים

  מסתבר שלא רק לאנגלים יש עניין ומסורת עם תה. גם לנו יש. תה עם שקדים. תה שמתחיל בסוכר…

DSCF46951

בוקה די דמה- עוגת שקדים

עוגת שקדים חגיגית שעבורי היא גם זיכרון מתוק של רגעים מיוחדים. כמה שעות לפני כניסת החג היה אבי ז"ל…

DSCF47292

סלט ביסבס- סלט של חורף

אני מאוד מאוד אוהבת ירקות ומשתדלת להעביר את האהבה הזאת לילדי. בכל ארוחה אני מגישה לשולחן סלט טרי קצוץ…

DSCF45951

סלט מסייר

המסייר הוא must ביום שישי בצהריים לצד הקוסקוס והתבשיל או המפרום המלווה אותו. הנוכחות שלו על השולחן תורמת לקלילות…

DSCF4531

ביסקוטים

עוגיות יבשות שמכינים מבצק שמעוצב לגליל ופורסים אחרי "חצי" אפייה בתנור לביסקוטים בגודל אחיד. הן מנוקדות בצבעי הפיסטוק, אגוזי…

DSCF3730

כעכים מלוחים- "כעכ בלמלח"

השריפה ותוצאותיה ההרסניות פגמו בחדוות הבישול שלי. מי חלם שחג החנוכה, המתחבר לנסים ולנרות צבעוניים עם אש צוחקת בחנוכייה,…

DSCF3182

קדרת בקר עם אפונה

תבשיל בקר עם אפונה הינו אחד מהתבשילים השכיחים במטבחה של אמי בימי שישי. הוא קל להכנה וטעים מאוד. זוהי…

חריימה

חריימה- דגים ברוטב חריף

אין על הריח של תבשיל הדגים הפיקנטי הזה. בזמן שהדגים מתבשלים ברוטב האדום עם פפריקה חריפה וכמון, הריח ממלא את…

מפרום

מפרום

הקציצות הטעימות המגיעות מהמטבח הטריפוליטאי כרוכות בלא מעט שלבים: חיתוך, מילוי, קימוח, טיגון ובישול.אך ההשקעה משתלמת. ויש טיפ כיצד…